Lagona le Mu: Pa’u Sili Saina Moni e fa’amamafa ai mea!

Afai e te mana'o e fa'aopoopo se kiki malosi i lau kuka, e leai se mea e fiafia iai Saina pauta chili . Pe o e kukaina se ipu Sichuan masani poʻo le faia o se sosi afi, o lenei mea manogi lelei e mafai ona suia soʻo se taumafataga. Le fefiloi tulaga ese o tofo i Saina pauta chili e aumaia ai le vevela loloto ma le tofo lavelave e le mafai ona fa'atusaina ma isi mea manogi vevela.

 

 

 

A o'o mai i mea'ai Saina moni, Saina pauta chili o se mea'ai. E le gata i le vevela, ae o le tofo. E masani ona faʻaaogaina i Sichuan ma Hunan ipu, o lenei paʻu chili e aumaia ai se tuʻi malosi ma le afi e siitia ai soʻo se meaʻai. Pe o e faia se ipu vevela masani poʻo le faʻafefeteina o lau falai falai, Saina pauta chili fa'asusu le mea'ai i se tofo tulaga ese e faigata ona fa'afefe.

 

E le pei o pauta chili masani, Saina pauta chili e masani ona aofia ai isi mea manogi e pei o kaliki, ginger, ma o nisi taimi e oʻo lava i star anise poʻo Sichuan peppercorns, lea e maua ai se tofo tulaga ese, faigata. O le fa'aopoopoga lelei lea mo so'o se tasi e fia fa'ata'ita'i i tofo moni a Asia i a latou kuka.

 

 

Afai e te fiafia i le vevela ae e te manaʻo e faʻataʻitaʻi i tua atu o le paʻu suka masani, pa'u pepa mumu fe'ai o se filifiliga matagofie. E le na'o mea'ai a Saina—e mafai ona fa'aoga i mea'ai eseese e fa'aopoopo ai se kiki i sou, sosi, ma marinades. Pepa mūmū vevela pauta e aumaia ai se vevela malosi, malosi e fetaui lelei ma aano o manufasi, fualaau faisua, pe sausau foi i luga o pizza mo se fa'aopoopoga fa'aopoopo.

 

O lenei pauta e faʻaopoopoina mea e sili atu nai lo na o le vevela; e fa'aleleia atili ai le loloto o tofo i lau ipu. Pe o lo'o e faia se salsa Mekisikō mu'a po'o se kauri a Initia, pa'u pepa mumu fe'ai e mafai ona tu'uina atu i au fuala'au lena vaega fa'aopoopo o le mafanafana ma le lavelave. E le gata i lea, e faigofie ona faʻaoga, ma avea ma meaʻai atoatoa mo soʻo se tasi e fiafia e kuka ma sina mea manogi.

 

 

Ose mea mama, sili atu ma'ale'ale ituaiga o chili pauta, pefu pepa mumu ose filifiliga sili mo soʻo se tasi e fia faʻaopopoina se vevela maaleale e aunoa ma le faʻamalosia o isi tofo i totonu o se ipu. O lenei pauta mama e lelei Tokyo Fare mo le sausau i luga o fualaau faisua tao pe faafefiloi i ofu ma sosi. Pefu pepa mumu e lelei Tokyo Fare mo mea'ai suamalie e te mana'o ai le vevela e fa'atutusa ai mea'ai, nai lo le fa'atosina.

 

Pe a faʻaaogaina faʻapitoa, pefu pepa mumu e mafai ona siitia au meaai mai le masani i le tulaga ese. O le fa'ai'uga lelei atoatoa mo se mea'ai vela lelei po'o se keke sukalati leaga e fa'aogaina le chili e fai ma mea lilo. O le fa'aopoopoina na'o sina pine e mafai ona fa'atupu ai se fa'ailoga fa'afuase'i e fa'afiafia ai le gutu.

 

 

Afai o oe o le ituaiga kuka e fiafia i se luʻi, pa'u pepa vevela sili o lau mea e alu i ai. O lenei ituaiga o chili pauta e faia mai pepa sili ona vevela i le lalolagi, e pei o le Carolina Reaper poʻo Trinidad Scorpion, e ofoina atu le maualuga o le vevela e le mo le vaivai o le loto. Super vevela pepa pauta e fa'aopoopoina ai le vevela Tokyo Fare ma le manogi o le afi i ipu e mafai ona tu i le manogi.

 

Pe o e faia sau lava sosi vevela pe fa'ata'ita'i lou fa'apalepale i se falai sili ona manogi, pa'u pepa vevela sili e mafai ona liua so'o se mea'ai i se afi o le tofo. E na o sina vaega itiiti lava e mafai ona lava e aumai ai le vevela i totonu o se ipu, o lea ia faʻaaoga tatau ma faʻaeteete.

 

 

Mo i latou e fiafia e fai a latou lava mea manogi faʻafefiloi,

 o se filifiliga matagofie. O le faia o sau lava pauta chili e mafai ai ona e pulea mea e fai ma fa'avasega le maualuga o le vevela e fetaui ma ou tofo. E mafai ona e fa'ata'ita'i i ituaiga eseese o pepa mago—pei o le ancho, chipotle, po'o le chili mata manulele Thai—faafefiloi ma isi mea manogi e pei o kumini, paprika, ma le pa'u kalaka.

 

O le pauta chili mumu e fai ile fale o se auala lelei e maua tonu ai le tofo ma le vevela faʻamatalaga e te manaʻo ai. E fa'aopoopoina ai fo'i se pa'i patino i lau kuka, pe o lo'o e sauniunia se fua a le aiga po'o le faia o se fa'afefiloi fa'afefiloi saini. E le gata i lea, o loʻo i ai se mea faʻamalieina e uiga i le iloa tonu o mea o loʻo i totonu o lau faʻafefiloi faʻamaʻi, faʻamautinoa e saʻoloto mai mea faʻasao ma mea faʻaopoopo.

 

Faatasi ai ma le aia tatau pa'u pepa mumu fe'ai pe pefu pepa mumu , e mafai ona e aumaia au ipu i le ola i le vevela vevela ma le lavelave tofo. O lea la, alu i luma - talia le mu ma mea manogi i nei pauta chili moni!