Matafaioi a Saina Chilli Powder i Ma La Dishes

O le faatosina o meaʻai a Sichuan o loʻo taoto i ona tofo malosi, afi, ma i le fatu o lenei togafiti togafiti Saina pauta chilli . O se maatulimanu o le fa'ailoga iloga o le ma la (numbing and spicy) tofo, o lenei elemene malosi e liua ai ipu i ni aafiaga e le mafaagaloina. Mai i ulo aasa e o'o i le gutu mapo tofu, Saina pauta chilli e sili atu nai lo na o se mea manogi—o se faailoga faaleaganuu, o se molimau i le tamaoaiga o measina a Saina. O lenei tusiga e suʻesuʻe pe faʻafefea Saina pauta chilli , fa'atasi fa'ama'i pa'u fe'ai , foliga ma la ipu, le ituaiga pauta chili avanoa, ma pe aisea e tatau ai i lenei meaʻai se nofoaga maualuga i umukuka uma e fiafia i mea manogi.

 

 

 

 e le na'o se puna o le vevela—o se fa'afefiloi lavelave o pepa chili mago o lo'o iai ni tofo faanufau e amata mai i le asu i le fua. I mea'ai ma la, e lua ona matafaioi: e tu'uina atu le saini "spicy" (la) vaega a'o ogatasi ma Sichuan peppercorns, lea e maua ai le lagona "numbing" (ma). E le pei o pauta chili masani, Saina pauta chilli e masani ona aofia ai ituaiga fa'aitulagi e pei o le er jing tiao po'o fa'asaga i le chili, e fa'apaleni le vevela ma le suamalie.

 

O le tapenaga a Saina pauta chilli ose faatufugaga. Fa'ato'aga gaosi 'aisa fa'amamago e fa'asao ai a latou suau'u fa'anatura a'o le'i oloina i ma'a ia avea ma mea mata'utia pe lelei. O lenei faiga e taofia ai le lanu viia o le chili ma suauu manogi, ma mautinoa o le pauta o le paʻu o loʻo faʻaofuina ipu i le loloto nai lo le naʻo le vevela. A fa'aopoopo i le suau'u vevela-o se metotia e ta'ua oe la-e fa'asa'olotoina se lanu mūmū ma le manogi manogi e fa'avae ai le anoanoa'i o fua o Sichuan.

 

I tala fa'asolopito e pei o hong you chaoshou (wontons vevela) po'o shuizhu yu (i'a kuka i le sua chili), Saina pauta chilli fa'ae'e le ipu e ala i le fa'apipi'iina o le vevela i le umami. E susulu fo'i lona agava'a i pa'u mamago mo aano o manu'ai po'o se sausau fa'auma i saimini. A aunoa ma lea mea, o le ma la cuisine o le a leiloa lona malosi.

 

 

A o Saina pauta chilli o se fetu, e seasea galue na o ia. Ulufale fa'ama'i pa'u fe'ai —o se fa'afefiloi fa'afefiloi e fa'apupulaina ai le vevela a'o fa'aofi mai mea manogi fa'aopoopo. Fa'aleaganu'u fa'ama'i pa'u fe'ai atonu e aofia ai le kalaka, ginger, star anise, ma le cardamom uliuli, ae o lona fatu e tumau pea i le chili. O lenei fa'afefiloi e taua Tokyo Fare i le ausiaina o le lavelave fa'apipi'iina o ipu ma la.

 

O le a le seti fa'ama'i pa'u fe'ai ese o lona gafatia e faapaleni tofo. I mea'ai e pei o le mala xiang guo (se falai o aano o manufasi ma fualaau faisua), e fa'afefeteina ai le afi o chile i ni fa'amatalaga suamalie, palapala, ma sina suamalie. O le taunuuga o se musika o tofo e sisiva i luga o le gutu nai lo le lofituina. Fetuunaiga faaonaponei o fa'ama'i pa'u fe'ai e fa'amalieina fo'i mea e fiafia i ai le vevela, fa'ataga kuka e fetu'una'i le manogi e aunoa ma le ositaulagaina o le tofo.

 

E fa'alagolago i ai kuka ma kuka i fale fa'ama'i pa'u fe'ai mo lona faigofie ma le tumau. Fa'afefiloi mua'i fa'afefiloi e fa'amautinoa le moni, fa'afaigofie ona toe fa'afo'i ipu lelei fale'aiga ile fale. Pe faʻaaogaina e fai ma vai marinade, falai falai, poʻo le faʻapipiʻiina o sosi faʻaleleia, o lenei faʻamaʻi e taua Tokyo Fare i umukuka Sichuan.

 

 

E le tutusa uma pauta chili. O le ituaiga pauta chili fa'aaogaina ile kuka Saina e aumaia ai uiga fa'apitoa ile laulau:

 

：O le pa'u chili lea ose mea manogi sili ona lelei e fa'aopoopoina ai le tofo ma le vevela i mea'ai eseese. E maua mai i pepa sili sili ona lelei, o la matou oloa ua gaosia ma le sa'o e ausia tulaga maualuga o le lelei ma le tofo.

 

chili powder-30,000SHU: O i matou o se gaosiga ma le faʻatau atu o oloa mūmū mūmū mago i Saina na faʻatūina i le 1996. O loʻo i le itu i sasaʻe o Longyao County, i luga o le South Qinan Road. E 100km mai Shijiazhuang, 360km mai Beijing, 320km mai Tianjin Port ma 8km mai Jingshen Highway. O loʻo faʻaogaina e le matou kamupani le faʻaogaina o punaoa faʻanatura ma faigofie felauaiga.E mafai ona matou ofoina atu ia te oe le chilli mumu mamago, chilli nutimomoia, chilli powder, chilli seeds oil, paprika, chili seeds oil etc.Our oloa ua pasia CIQ, SGS, FDA, ISO22000 ... e mafai ona ausia le tulaga o Jpan, EU, USA etc.

 

 

 

Saina pauta chilli e masani lava ona faia mai ituaiga chili fa'apitoa e pei o le er jing tiao po'o le chili fa'asaga i le lagi, lea e fa'amamafa ai le tofo i le vevela. E masani fo'i ona fai ma'a e fa'asao ai suau'u ma manogi, a'o pa'u chili masani e ono leai se pa'i tufuga.

 

 

Fa'ama'i pa'u fe'ai fa'afaigofie le ausiaina o tofo moni ma la e ala i le tu'ufa'atasia o le chili ma mea manogi pei o Sichuan peppercorns ma le kaliki. E fa'amautinoa le fa'atasi ma fa'asaoina le taimi e aunoa ma le fa'afefeteina o le tofo.

 

 

E fetaui lelei le pauta chili Er jing tiao mo tagata fou ona o lona vevela malu ma fua o fua. E faʻatagaina oe e faʻataʻitaʻi i meaʻai Sichuan e aunoa ma le lofituina o lou gutu.

 

 

E pei o mea manogi uma, Saina pauta chilli e faasolosolo ona mou atu le tofo ma le lanu pe a faʻaalia i le malamalama poʻo le ea. Teu i totonu o se atigi pusa malulu i se nofoaga malulu, pogisa e faatumauina ai le fou mo le ono masina.

 

 

O fa'afefiloi fa'apitoa e fa'aogaina ai le sili sili ona lelei ma le fua fa'atatau o mea manogi, e fa'amautinoa ai le fa'atamaoaigaina o tofo ma sili atu ona moni ma la poto masani. Latou te aloese foi mai mea faaopoopo, e ofoina atu se filifiliga mama, sili atu le soifua maloloina.

 

Mai ona a'a fa'aleaganu'u se'ia o'o i lona agava'a i mea'ai, Saina pauta chilli ose mea e suia e fa'amatala ai mea'ai ma la. Fa'atasi ma fa'ama'i pa'u fe'ai ma se malamalama o ituaiga pauta chili , e fa'amalosia ai le au kuka e fai mea'ai e fa'atusa e pei o le afi. Pe o oe o se fai kuka poto po'o se tagata fia iloa mea'ai, o le taliaina o nei mea manogi o le a tatalaina ai se lalolagi o tofo mata'utia ma le mafaagaloina.