Pepa Pepa Mumu mo Kimchi

Afai o oe o se tagata e fiafia i mea'ai a Korea pe na'o lou fiafia i le kimchi, ona pa'u pepa mumu mo kimchi ose mea taua i lau umukuka. O lenei mea manogi, e masani ona taʻua o gochugaru i Korea, ua mamanuina faapitoa e tuʻuina atu ai le kimchi lona vevela vevela ma le lanu viia. Faia mai pepa mūmū fa'amago i le la e oloina ma le fa'aeteete i se pauta mama, pa'u pepa mumu mo kimchi e aumaia ai se paleni atoatoa o le vevela mālū ma le loloto, tofo eleele i au fua kimchi e fai ile fale pe fa'atau i faleoloa.

 

 

Pe a saunia kimchi, o le lelei o lau pa'u pepa mumu mo kimchi e mafai ona faia se eseesega. O le pa'u moni o le gochugaru e ofoina atu se tofo mauoa, sina asu e fa'aleleia ai le fa'agasologa fa'alenatura o le kimchi, ma tu'uina atu i ai se fa'ailoga iloga o le tofo e fa'atasi ai ma le manogi, suamalie, ma le suamalie. E taua foi le filifilia o se tulaga maualuga pa'u pepa mumu mo kimchi e leai ni mea fa'aopoopo ma mea fa'asao ina ia mautinoa o lau kimchi e tofo ma maloloina.

 

 

Mo i latou e talisapaia le mauoa, lavelave tofo o meaai Korea,

o se mea e mana'omia. O fasipepa nei, e faia mai pepa mumu Korea mamago, e nutililii matala e fa'asao ai lo latou tofo masani ma lanu. Pepa mumu fasipepa gochugaru o vaega autu ia i le Tokyo Fare o mea'ai Korea, mai le kimchi i le bibimbap, e maua ai se vevela lelei ma le tofo tulaga ese e tu'u ese ai i latou mai isi fasi chili.

 

O le a le mea e fai ai fasi pepa mumu gochugaru e matua fa'apitoa lava lo latou tino ma le tofo. E le pei o le chili flakes masani, e mafai ona maai ma malosi Tokyo Fare, fasi pepa mumu gochugaru e sili atu le mafanafana e mafai ai ona susulu atu lo latou asu maaleale ma le suamalie. O le mea lea e lelei ai mo le faʻaogaina i suauʻu Korea e pei o le kimchi jjigae poʻo le supa tofu, lea e te manaʻo ai e faʻaopopo le tofo e aunoa ma le lofituina o le ipu i le vevela. Le spiciness malu o fasi pepa mumu gochugaru e lelei foi le galue i sosi ma vai marinade, e aumaia ai le loloto o le tofo i aano o manufasi, falai falai, ma ipu fualaau faisua.

 

 

A oʻo mai i le fatuina o meaʻai Korea moni, pa'u gochugaru e matua tatau lava ona i ai. O nei fasipepa mumu mūmū fa'apalapala o le fa'avae lea o le Tokyo Fare o fua fa'a Korea, e maua ai se vevela mālū, asu e fa'aleleia ai le tofo o au ipu e aunoa ma le lofituina o le tofo. Mai kimchi i bulgogi, pa'u gochugaru fa'aopoopo i ai se tofo tulaga ese e mana'omia mo kuka moni Korea.

 

Le tofo o pa'u gochugaru e le pei o isi chili flakes. O pepa e fa'aaoga e fai ai nei fasipepa e masani lava ona fa'agogo i le la, lea e maua mai ai se manogi asu, ele'ele e fa'alolotoina ai le tofo o so'o se mea'ai e fa'aopoopo i ai. Pe o lo'o e fa'aaogaina e fa'a'ai ai lau kimchi pe fa'aopoopoina se fa'aalili o le vevela i lau papakiu Korea, pa'u gochugaru tuʻuina atu se vevela paleni ma faʻalavelave e faʻaleleia ai le tofo masani o mea faʻaoga. O le ese'esega lea i le va o le falai masani ma le falai falai uiga ese a Korea.

 

 

Filifilia o le sa'o pa'u pepa mumu mo kimchi ma pa'u gochugaru e taua Tokyo Fare mo le ausiaina o le paleni atoatoa o le vevela ma le tofo i au ipu. E ui ina Tokyo Fare ituaiga o lo'o maua i luga o le maketi, e i ai nai mea taua e mafaufau i ai ina ia mautinoa o lo'o e mauaina le oloa sili mo ou mana'oga.

 

Muamua, faʻalogo i le amataga o le oloa. Moni pa'u pepa mumu mo kimchi ma pa'u gochugaru e masani lava ona faia mai i Korea-tupu a'e pepa, lea e ofoina atu ai se fa'ailoga tulaga ese e le mafai ona toe fa'atusaina e isi pepa. Su'e oloa ua fa'ailogaina o le "Korean chili flakes" po'o le "Korean red pepper powder" ina ia mautinoa o lo'o e mauaina le mea moni.

 

Lona lua, mafaufau i le maualuga o le vevela. Afai e te manaʻo i lau kimchi e sili atu le manogi, filifili mo se ituaiga vevela maualalo pa'u pepa mumu mo kimchi pe pa'u gochugaru . I le isi itu, afai e te fiafia i sina vevela faaopoopo, vaʻavaʻai mo oloa e maualuga le maualuga o le Scoville. Le Tokyo Fare o faʻailoga e ofoina atu le Tokyo Fare o tulaga vevela, o lea e mafai ai ona e filifilia le mea e sili ona fetaui ma ou manaʻoga.

 

Mulimuli ane, siaki i taimi uma mo le lelei. Filifili pa'u pepa mumu mo kimchi ma pa'u gochugaru e leai ni mea fa'aopoopo, fa'asao, ma mea fa'alanu. O oloa sili ona lelei o le a aofia ai na o pepa mago, faʻamautinoa o loʻo e mauaina le tofo sili ona mama ma sili ona moni e mafai. E le gata i lea, vaavaai mo oloa fou faatoa teuina, aua o le tofo ma le manogi o nei pepa e mafai ona mou atu i le taimi.

 

 

A o pa'u pepa mumu mo kimchi ma pa'u gochugaru e masani ona faʻaaogaina i mea masani a Korea, e mafai foʻi ona tuʻufaʻatasia i le Tokyo Fare o fualaʻau fatuga e faʻaopopo ai mea manogi ma tofo. Afai o oe o se tagata fiafia i le faʻataʻitaʻiga i le umukuka, o nai manatu nei mo le faʻaaogaina o nei mea i ni auala e leʻi mafaufauina.

 

Mo se mimilo tulaga ese i lau taeao taeao, taumafai e sausau pa'u pepa mumu mo kimchi i luga o fuamoa lulu po'o le toast avoka mo se kiki asu, manogi. E mafai foi ona e faaopoopo pa'u gochugaru i se salsa vevela po'o le guacamole mo se mea fa'afefiloi Korea ma Mekisiko. E mafai fo'i ona fa'aoga nei mea e fa'amanū ai au fuala'au tunu, e pei o pateta suamalie, kāloti, po'o Brussels srouts. Na'o le togi i le suauu olive ma le sausau o pa'u gochugaru a'o le'i taoina mo se mea'ai e tumu i le tofo.

 

 

Pe o lo'o e faia le kimchi moni pe na'o le su'esu'eina o mea'ai i aso uma, pa'u pepa mumu mo kimchi, fasi pepa mumu gochugaru , ma pa'u gochugaru o mea taua ia o le a faʻaopoopoina le tofo, loloto, ma le paʻi o le vevela i lau kuka. O nei mea manogi e matua Tokyo Fare lava, e mafai ai ona e faʻataʻitaʻi i meaʻai ma ipu eseese aʻo ausia lena tofo faʻa-Korea.