Fa’amatalaga Falegaosi Pa’u Sili
I le Tokyo Farevave o le lalolagi o le talimalo faʻapolofesa, o le eseesega i le va o se ipu lelei ma se saini saini e masani ona taoto i le lelei o meaʻai. Mo le au kuka fa’atonu, pule o mea’ai, ma fai mea’ai fa’apisinisi, o le su’eina o mea manogi sa’o ose fa’ai’uga taua Tokyo Fare. Talu mai le 1996, o le Longyao County Xuri Food Co., Ltd. o loʻo taʻimua i lenei pisinisi, o loʻo avea o se nofoaga muamua e faʻatautaia ai le loloto o loʻo malamalama i manaʻoga tulaga ese o fefaʻatauaʻiga kuka.
O le chili e sili atu nai lo na o le vevela; o le lanu, manogi, ma le agaga o se fua. O lenei tusiga o loʻo suʻesuʻeina pe aisea ua filifilia ai maualuga lelei le pauta chili , le malamalama o ituaiga pauta chili , ma le fuafuaga fa’aaogāina o le pa’u suka e taua Tokyo Fare mo le manuia i le auaunaga tau taumafa ma le fa’ato’aga.
I totonu o se si’osi’omaga fa’atosina maualuga, o le fa’atumauina o le fa’amOEMoe sili lea. A saunia e se kuka se sosi mo le lima selau malo, e tatau ona latou iloa o le maualuga o mea manogi ma lanu o le a tutusa ma le faʻataʻitaʻiga na faʻataʻitaʻiina i le umukuka suʻega. E na’o le fa’atauina o lea fa’atasiga e mafai maualuga lelei le pauta chili.
I le Xuri Food, matou te gaosia a matou paʻu lelei e faʻaaoga ai tekinolosi faʻavavevave, e aofia ai le faʻafefe vai ma le cryogenic olo. O le mea lea e fa’amautinoa ai e o’o le pauta i le lapo’a tutusa—e masani lava i le va o le 40 ma le 60 mesh-lea e mafai ai ona fa’amuta solo i vai, suau’u, ma marinades e aunoa ma le tu’u ai o se mea ma’a’a.
E sili ona lelei le pauta chili e faauigaina i mea taua e tolu:
Mama: E tatau ona 100% mama le capsicum, e leai ni vali fa’apitoa (pei o Sudan Red) po’o mea fa’apipi’i pei ole masoa po’o le sawdust, lea e fa’anoanoa e masani ai i sapalai maualalo.
ASTA Lanu Tau: I le faʻapolofesa faʻatau, e sili ona taua le faatosina vaaia. O le pauta maualuga e ofoina atu se lanu mumu mumu e tumau i luga e tusa lava pe a uma ona faʻafefeteina poʻo le uuina o le laulau ausa.
Taofi le Aroma: O le olo lelei e fa’asaoina ai le suau’u fe’avea’i, ma fa’amautinoa pe a o’o le mea manogi i se apa vevela, e fa’amatu’u mai ai se manogi manogi lelei nai lo le manogi mu.
Mo se kamupani fafaga poʻo se gaosiga Tokyo Fare meaʻai, "tasi le Tokyo Fare e fetaui ma mea uma" e le faʻaaogaina i mea manogi. Ole lisi o mea’ai Metitirani e mana’omia ai se fa’amatalaga vevela ese nai lo se nofoaga bibimbap fa’a-Korea. Malamalama i le ituaiga pauta chili avanoa e taua mo le inisinia lisi.
I le Xuri Food, o la matou "galueaina loloto" gafatia e mafai ai ona matou ofoina atu le Tokyo Fare o ituaiga:
Paprika suamalie ma pauta vaivai
O mea nei e mana’omia mo le fa’atosina a Europa ma Amerika. Latou te tuʻuina atu se lanu loloto, piliki-mumu ma sina vevela, e faʻamalieina mo paʻu mago, goulash, ma kulimi pasta sauces lea o le sini o le "malamalama" nai lo le "mu."
Medium-Heat Gochugaru ma Ituaiga Tu’i
O le si’itia i le lalolagi atoa o fusuaga a Asia ua avea ai le Gochugaru (Korean-style powder) o se mea’ai. O nei ituaiga pauta chili e masani ona fa’a’ese’ese a’o le’i oloina, e maua ai se fa’amatalaga mama o le tofo ma se lanu mumu e sili atu le malosi e fetaui lelei mo kimchi, stews, ma ipu fafaga fa’aonaponei.
Malosi-Avela Pungency
Mo mea’ai fa’aitulagi e pei o Sichuan, Thai, po’o Mekisikō, e mana’omia e le au kuka ni pa’u e maualuga le Scoville Heat Units (SHU). E fa’aogaina e le Xuri Food ni fa’ato’aga fa’apitoa mai a tatou fa’ato’aga tu’ufa’atasia e gaosia ai pauta e maua ai se vevela vave ma vave e tipi ai ga’o ma polotini.
O le masani masani o mea manogi faʻaaogaina i umukuka faʻapolofesa pauta chili mumu mago . Ae ui i lea, o le itu "mamago" o le mea lea e le manuia ai le Tokyo Fare o faʻatau. Afai e le lelei le fa’amamago o le ‘aisa mata i le la i luga o le eleele tatala, e faigofie ona afaina, otaota o manulele, ma le maualuga o le susu.
O le Xuri Food e foia lenei mea e ala i le faʻamaina o fale gaosimea. O tatou pauta chili mumu mago e faia mai chilies fa’amago i fa’agogo fusipa’u fa’aauau lea e matua’i mata’ituina le vevela ina ia puipuia ai le fa’a’amomoli. E ala i le tausia o le susu i lalo ole 10%, matou te faʻamautinoaina se oloa faʻamautu e taofia ai le tuputupu aʻe o microbial-o se manaʻoga e le mafai ona faʻatalanoaina mo kamupani e tuʻuina atu meaʻai e tatau ona usitaʻia le HACCP ma suʻega saogalemu o meaʻai.
E le gata i lea, o la matou pauta chili mumu mago fa’amama fa’ama’i ausa. O lenei faiga e faʻaaogaina ai le ausa tumu maualuga maualuga e tape ai pathogens pei Salmonella ma E. coli e aunoa ma le faaleagaina o le tofo o le chili. Ole mea lea e saogalemu ai a tatou pauta mo fa’aoga "sauni-e’ai", e pei o le fa’auma pefu po’o le salati.
I totonu o pisinisi tau taumafa, "tau o mea’ai" ma le "aafiaga o le tofo" o lo’o i ai pea i le vevesi. O le fuafuaga fa’aaogāina o le pa’u suka e mafai moni lava ona fesoasoani i se pisinisi fafaga sefe tupe a’o fa’aleleia le poto masani a le malo.
Fa’asu’u Su’u ma Ga’o
Ona o le capsaicin e solu ga’o, e sili fa’aaogāina o le pa’u suka e masani ona amata i le amataga o le faiga o kuka. O le fa’afefeteina o le pauta i totonu o le suāu’u (fa’afefe) a’o le’i fa’aopoopoina isi mea e mafai ai ona fuga mai le tofo ma le lanu, o lona uiga e mafai ona e fa’aogaina le fa’aitiitia o oloa e maua ai se fa’ai’uga lelei.
Fa’amago ma Marinades
Mo fa’agaioiga fa’atauga teTokyo Fare fa’apitoa ile BBQ po’o aano o manu tao tao, suka pauta galue e pei o se tenderizer ma se fa’asao. O le fa’aaogāina o le pa’u suka i pa’u mamago e maua ai se "pa’u" i luga o aano o manufasi e loka i sua, lea e sili ona taua pe a tatau ona feavea’i mea’ai ma tausia mafanafana mo ni nai itula a’o le’i tautua.
Teuteuga Matagofie
O se pefu mama o maualuga lelei le pauta chili i luga o se fuamoa temoni, se ipu hummus, poʻo se steak tunu e maua ai se faʻamaeʻaina faʻapolofesa. Talu ai ona o le tatou pauta e matua’i lino lelei, e tumau pea i luga o le mea’ai nai lo le pipii, e maua ai se fa’alelei fa’apitoa mo fa’afiafiaga maualuga.
Aisea ua avea ai le Xuri Food ma Paaga Sili mo Tautua Taumafa ma Fa’asoa
Faʻatūina i le 1996, Xuri Food ua fausia se talatuu o le faʻalagolago ma paaga faavaomalo i Iapani, Korea, Siamani, ma Amerika. Matou te saunia mea e sili atu nai lo na o mea aoga; matou te tuuina atu fofo.
Fa’afefiloi Fa’apitoa: E mafai ona matou fa’afefiloi ituaiga pauta chili e fa’amalieina au mana’oga SHU po’o le ASTA. Afai o lau fa’ailoga fa’ato’aga e iai se "mea manogi saini," e mafai ona matou gaosia i au fa’amatalaga sa’o.
Global Compliance: O a matou oloa e fetaui mo le tulaga faavaomalo. Matou te malamalama i faʻamaumauga e manaʻomia mo le auina atu i fafo i Kanata, Ausetalia, ma tua atu, faʻamautinoa o loʻo tumau pea le le motusia o lau sapalai.
Bulk Packaging: Matou te ofoina atu ituaiga faʻapipiʻi eseese, mai taga sili chili flakes 1kg mo le faigofie o le umukuka i le 25kg taga teTokyo Fare mo le gaosiga o meaʻai.
O le faleaiga ma auaunaga tau taumafa e sili atu ona tauva nai lo se isi lava taimi. O lo’o su’e e le au fa’atau le tofo moni, malosi ma fa’amatalaga manino. E ala i le filifilia o Xuri Food’s maualuga lelei le pauta chili , e le na o le faatauina o se mea manogi; o loʻo e teu faʻafaigaluega i se 30-tausaga talatuu o faʻatoʻaga lelei ma faʻafouga faʻainisinia.
Mai a matou faatoaga tuuto i lau umukuka faʻapolofesa, matou pauta chili mumu mago o lo’o fa’atusalia le tumutumu o le fa’agaioiga loloto. Matou te vala’auina tagata fa’afiafia mea’ai ma kamupani mea’ai e su’esu’e le ituaiga pauta chili matou te ofoina atu ma iloa pe faapefea ona saʻo fa’aaogāina o le pa’u suka e mafai ona si’itia au mea’ai fatuga i ni maualuga fou.
Ia avea Xuri Food ma mea lilo e tu’u ese ai au ipu. Faʻatasi, e mafai ona matou tuʻuina atu le ute o mea manogi moni i laulau i le salafa o le lalolagi.
Matou te tuuto atu i le aumaia o mea sili ona mama, saogalemu, ma sili ona tofo i lau umukuka. O la matou laina oloa fa'apitoa e lauTokyo Fare, e aofia uma ai mea uma mai le pa'u suka sili ma fasi chili e o'o i le paprika suamalie suamalie, pusa chili atoa, ma le suāu'u fatu chili manogi.
