Chili Powder, Chili Pods, Chili Flakes ema ba li Aveion Process
O oloa fa’avae chili o nisi ia o mea manogi e sili ona taua o fefa’ataua’i i le lalolagi atoa, fa’aaoga lauTokyo Fare i kuka a aiga, gaosiga o mea’ai, ma fale gaosi mea’ai. Faatasi ai ma ituaiga chili uma, suka pauta, pusa chili , ma fasi chili o oloa sili ona taaTokyo Fare ma taua faapisinisi. E ui lava e maua mai ia lava pepa chili mata, o latou gaosiga o gaosiga e matua ese lava i tulaga o laasaga o le gaosiga, meafaigaluega, pulea lelei, ma talosaga mulimuli.
O le malamalama i le faagasologa atoa o le gaosiga o chili pods, chili flakes, ma chili powder e fesoasoani ai i le au fa’atau, fa’aulufale mai, ma le au gaosi mea’ai e iloilo ai le tulaga lelei o oloa, fa’atumauina, ma le saogalemu.
Le lelei o pusa chili, fasi chili , ma suka pauta e amata i le filifilia ma le toto’a o chili mata. O ituaiga e masani ona fa’aogaina e aofia ai le cayenne chili, paprika chili, chili mata manulele, ma chili hybrid fa’aitulagi, e filifilia ta’itasi mo uiga fa’apitoa e pei o le malosi o le lanu, vevela, ma le manogi.
O mea taua e iloiloina i le taimi e filifilia ai mea mata e aofia ai:
Atoa le matua ma toniga lanu mumu
Fa’amautu mea i totonu o le capsaicin e fa’amautinoa ai le pungency faifaipea
maualuga le tau (ASTA) mo foliga susulu
Leai se limu, faʻaleagaina iniseti, poʻo mea mai fafo
Tausia o tapula’a o totoe o vailaau e tineia ai manu faalafua
E na’o chill fou e sili ona lelei e fetaui ma tulaga o mea’ai e talia mo le fa’agaioia atili.
Seleseina ma Mu’i Fa’amamaina o Chili Pods
Le gaosiga o pusa chili amata i le tulaga o le seleselega. E seleseleina le ‘aisa pe a o’o i le matua sili ona lelei, a le o le lima po’o le fa’aaogaina o seleina masini. A mae’a le seleselega, e muamua ona fa’amamāina le ‘ele’ele, laula’au ma isi mea leaga.
O le fa’avasegaina i lenei la’asaga e fesoasoani e fa’ate’a ese pepa e le’i matua, gau, po’o le fa’aleagaina, fa’amautinoaina le tutusa i totonu o atigi chili mago mulimuli.
Tekinolosi Fa’amago Fa’aaoga mo Chili Pods
O le fa’amamago o le la’asaga pito sili lea ona taua i le faiga o le gaosiga o le chili pods. Ole fa’amOEMoe muamua ole fa’aitiitia ole susū mai ile 70-80% ile chili fou ile lalo ole 10-12% ile pusa chili mago.
O auala masani fa’agogo e aofia ai:
Faamago o le la , lea e masani ae faalagolago i le tau
Fa’amamago vevela , ofoina atu le pulea o le vevela ma le susu
Alafua po’o fa’amamago , talafeagai mo le gaosiga o fale gaosi oloa teTokyo Fare
O le fa’amamago lelei e fa’asaoina ai le lanu mumu fa’anatura, manogi, ma le vevela o le ‘aisa a’o taofia ai le tuputupu a’e o microbial.
Fa’avasegaina, Fa’avasegaina, ma le Fa’aputuina o Chili Pods
A mago loa, ona toe faavasega lea o le chili i luga o le lapopoa, lanu, ma foliga vaaia. O su’esu’ega u’amea ma su’esu’ega va’aia e faia ina ia mautinoa le saogalemu o mea’ai. Ua uma pusa chili o lo’o fa’aputu i totonu o ato po’o katuni e fa’asusu, sauni mo le auina atu i fafo po’o le fa’agaoioiga atili i totonu o le chili flakes po’o le chili powder.
Ave’esea o Fu’a ma Fa’ato’aga mo Chili Flakes
A’o le’i gaosia fasi chili , o atigi chili mago e ave’ese le ogalaau. Fa’alagolago i mana’oga a le au fa’atau, e mafai ona ‘ave’esea se vaega o fatu e fa’afetaui ai le maualuga o le pungency. O lenei la’asaga e iai sona sao taua i le fuafuaina o le vevela mulimuli ma le a’ai o fasi chili.
Tu’i’i’i ma tipi le Chili Pods i Chili Flakes
O le chili pods ua fa’amama e tu’imomomo i le fa’aaogaina o masini tipi fa’apitoa ma olo. O le fa’amOEMoe o le fa’atupuina lea o fasipepa ga’o, tutusa le lapopo’a e aunoa ma le fa’atupuina o le pauta Tokyo Fare.
E fesoasoani mea faigaluega tu’imomomo:
Fa’atumauina tutusa le lapopo’a o fasipepa
Fa’aiti’itia le fa’atupuina o le vevela a’o ga’o
Taofi le manogi ma le lanu o le chili
Sieving ma le Tokyo Fare Faavasegaina o Chili Flakes
A mae’a ona tu’imomomo, ona pasi atu lea o fasi chili i sieves vibration e tuueseese ai togi eseese. Atonu e mana’omia e le au fa’atau ni fasi chili pa’epa’e mo toppings, fasipepa feololo mo fa’afefiloi fa’amamafa, po’o ni lapopo’a fa’apitoa mo le fa’aogaina o fale gaosimea.
Puleaina lelei mo Chili Flakes
Su’ega lelei mo fasi chili masani ona aofia ai:
Su’ega susū
Fuaga o le lanu (ASTA).
Su’esu’ega o le malosi (SHU)
Su’ega microbiological
Na’o vaega e fetaui ma fa’amatalaga fa’apitoa e fa’asolo atu ile afifiina mulimuli.
O’oina Chili Flakes i le Chili Powder
Le gaosiga o suka pauta e aofia ai le oloina o fasi chili po’o fasi chili mago i le pauta mama. Ina ia puipuia le tofo ma le lanu, e masani ona faʻaogaina e le au gaosi oloa le maualalo o le vevela poʻo le cryogenic faiga olo.
O nei auala olo:
Puipuia le fa’ama’iina o le suauu
Fa’asao mea manogi manogi
Fa’atumauina le lanu mumu malosi
Fa’afefiloi ma Fa’ata’atiaga ole Chili Powder
Ina ia mautinoa lelei le lelei, e masani ona faʻafefiloi le paʻu chili e faʻaaoga ai ituaiga chili eseese poʻo vaega. O lenei mea e mafai ai e le au gaosi oloa ona pulea le lanu, maualuga o le vevela, ma le faʻailoga o le tofo e tusa ai ma manaoga o tagata faatau.
E mafai ona aofia ai mea fa’apitoa e fai ai le pauta chili:
E mālūlū, feololo, po’o le suka vevela
E leai ni fatu po’o le pauta o le chili
Fa’ailoga lanu ma mea manogi
Fa’amama ma Fa’amama lelei ole Chili Powder
Ina ia fa’amalieina tulafono fa’ava-o-malo mo le saogalemu o mea’ai, e mafai ona fa’amama le ausa po’o isi togafitiga fa’aitiitiga ole siki. O le fa’amama lelei e fa’amautinoa ai le lapopo’a tutusa o fasimea a’o le’i pasi le oloa ile faiga e su’e ai u’amea.
O le pulea lelei o le tumama e taua i le taimi atoa o le gaosiga o suka pauta, pusa chili , ma fasi chili . O fale fa’aonaponei ua fa’atinoina:
Fa’atonuga o gaosiga fa’avae HACCP
ISO 22000 faiga tau pulega saogalemu o taumafa
E mafai ona su’esu’eina atoatoa mai mea mata e o’o atu i oloa mae’a
O le tumama faifaipea o masini ma siosiomaga fa’atonutonu fa’agaioiga e fesoasoani e puipuia ai le fa’aleagaina ma fa’amautinoa le tausisia o oloa auina atu i fafo.
E taua Tokyo Fare le sao i le fa’asaoina o le lelei o oloa i le taimi o felauaiga ma teuina. Fa’alagolago i mana’oga o tagata fa’atau, e mafai ona fa’apipi’i i totonu mea tau chili:
O taga pepa kraft fa’atasi ai ma laina PE totonu
Ato pepa alumini mo le puipuiga atili
Vacuum po’o le nitrogen-flushed afifi
E fesoasoani le afifiina lelei e puipuia suka pauta, fasi chili , ma pusa chili mai le susu, malamalama, ma le okesene.
E tatau ona teu oloa Chili i se nofoaga mālūlū, matutu mamao ese mai le susulu o le la. A teuina sa’o, chili pods, chili flakes, ma chili powder e mafai ona fa’amautu lelei mo le 12-24 masina, fa’alagolago i le susū o lo’o i totonu ma le auala e afifi ai.
E ‘ese’ese ‘oloa chili ‘ese’ese fa’aoga:
Chili pods e fa’aaogaina lauTokyo Fare mo le fa’agaioiga atili, teuteuga, ma kuka masani
Fa’aliga chili e ta’uta’ua i pizza, sosi, marinades, ma mea fa’afefiloi
Chili pauta e fa’aaogaina Tokyo Fare i mea’ai, mea’ai vave, oloa aano o manufasi, ma sosi
O le malamalama i nei eseesega e fesoasoani i tagata faʻatau e filifili le oloa sili ona talafeagai.
E ui lava pusa chili, fasi chili , ma suka pauta e afua mai i le pepa lava lea e tasi, e matua ese lava a latou gaosiga. Mai le filifilia ma le fa’aeteete o mea mata’ina ma fa’amago i le tu’imomomoina, oloina, ma le fa’atonuina lelei o le lelei, o la’asaga uma e fa’aaafia ai le lelei, tofo, ma le saogalemu o le oloa mulimuli.
Mo tagata fa’atau i le lalolagi atoa ma tagata gaosi mea’ai, e mana’omia se malamalamaga manino i le faiga o le gaosiga o chili pe a filifilia ni fa’atau oloa fa’alagolago ma fa’amautinoa le fa’atinoina o oloa i le maketi.
Matou te tuuto atu i le aumaia o mea sili ona mama, saogalemu, ma sili ona tofo i lau umukuka. O la matou laina oloa fa'apitoa e lauTokyo Fare, e aofia uma ai mea uma mai le pa'u suka sili ma fasi chili e o'o i le paprika suamalie suamalie, pusa chili atoa, ma le suāu'u fatu chili manogi.
