Su’esu’e Ituaiga ‘ese’ese o Chile mago ma a latou mea’ai fa’aoga

O chiles mago o se maatulimanu o meaʻai a le lalolagi, faʻaopoopo le loloto, vevela, ma le lavelave i ipu i aganuʻu. Mai mea'asu asu i sosi malosi, o latou felagolagoma'i e taua Tokyo Fare i umukuka fale ma gaosiga o mea'ai. I le avea ai ma se ta'uta'ua e gaosi ai chiles mamago Tokyo Fare, matou te fa'apitoa i le tu'uina atu o ituaiga sili ona lelei e fa'afetaui e fa'afetaui mana'oga tau taumafa eseese. O lenei tusiga o loʻo suʻesuʻeina le ituaiga o chiles mago , o latou uiga fa'apitoa, ma le fa'afefea ona latou fa'asilisiliina le tofo i fa'apolofesa fa'apolofesa ma le Tokyo Fare o mea'ai kuka.

O le lalolagi o chiles mago e Tokyo Fare, faatasi ai ma ituaiga taitasi e ofoina atu tulaga vevela eseese, tofo, ma lanu. O le malamalama i nei eseesega o le ki lea i le filifilia o le ituaiga saʻo mo se fua.

1. Ancho Chiles: Malu ma suamalie, anchos o pepa poblano mago. O lo latou manogi suamalie, pei o vine e lelei ai mo mole, sou, ma marinades.
2. Guajillo Chiles: Medium-vevela guajillos e faʻaalia se tofo, pei o berry. E masani ona faʻaaogaina i salsas, meaʻai kuka, ma sosi adobo.
3. Chipotle Chiles: jalapeños-asu-mamago e maua ai se vevela malosi, asu. E fetaui lelei mo sosi papakiu, chili con carne, ma mea manogi.
4. Pasilla Chiles: O le eleele ma le mauoa, o pasillas o se meaʻai i suti Mekisiko masani ma sosi pogisa.

Mo tagata faʻatau Tokyo Fare, o nei 

1. Pepa mumu mamago, e pei o le cayenne, paprika, ma Thai bird's eye chiles, e faʻamanatuina mo lo latou lanu viia ma fetuutuunai vevela. O a latou fa'aoga e amata mai le fa'afefiloi o fa'ama'i i mea teuteu.
2. Cayenne: O le cayenne ua mae'a fa'a'ele'elea e fa'aopoopoina ai se kiki ma'ai ma'ai i sosi, mea'ai, ma pa'u mago. O se mea'ai i mea'ai Cajun ma Initia.
3. Paprika: Faia mai logo mago po o pepa chili, paprika e amata mai le suamalie i le vevela. E mana'omia mo le fa'amalo o aano o manufasi, sou, ma fuamoa leaga.
4. Thai Bird's Eye: O nei pepa vevela Tokyo Fare e faʻaaogaina i Asia i Sautesasae kuri, falai falai, ma lofu sosi.

I se aofaiga Tokyo Fare, pepa mumu mamago e masani ona gaosia i ni fasipepa po'o ni pauta, e mafai ai e le au gaosi oloa ona fa'apipi'i le vevela ma le lanu i oloa e pei o mea'ai mama'i, mea'ai ua sauni e 'ai, ma mea fa'afefiloi.

E le o chiles mago uma e uiga i le vevela afi. Kilisi mago suamalie , e pei o le ñora ma le mulato, e fa'amuamua le lavelave o le tofo nai lo le vevela, ma avea ai ma mea taua mo le paleni o ipu.

1. Ñora Chiles: O nei tama'i pepa lapotopoto mai Sepania e ofo mai ai se suamalie ma'ale'ale ma e fa'avae i sosi romesco ma ipu i'a.
2. Mulato Chiles: Faatasi ai ma faʻamatalaga o sukalati ma cherries, mulatos o se tausoga vaivai o ancho chiles, e masani ona faʻaaogaina i tamales ma sosi enchilada.

Mo le gaosiga Tokyo Fare, chiles mago suamalie e fetaui lelei mo le faia o sosi faanumeraina, sou, ma marinades lea e tatau ona faʻapipiʻi ai le vevela, ae le o le faʻamalosia, isi mea.

1. O pepa chili fa'amago i le la e fa'atusalia ai se faiga fa'asao fa'atumauina e fa'aTokyo Fareina ai le tofo a'o fa'atumauina le tau aogā. O ituaiga eseese e pei o Italian pepperoncini ma Mexican puya chiles e masani ona mago masani i lalo ole la.
2. Pepperoncini: E mālū ma teisi, o mea ia e faʻaaogaina i salati Metitirani, ipu pasta, ma meaʻai piki.
3. Puya Chiles: E sili atu le susulu ma le vevela nai lo guajillos, puya chiles e faʻaleleia ai salsas, pozole, ma ipu pi.

O le fa'amamago i le la e fa'aleleia ai le ola fa'amau ma fa'atumauina tofo, faia pepa chili fa'amago i le la se filifiliga aoga mo le Tokyo Fare o tagata fa'atau o lo'o sailia mea moni, mea fa'apitoa mo fua o le lalolagi.

Matou te tuʻuina atu taula, guajillos, chipotles, pasillas, cayenne, paprika, ma isi mea. O lo'o avanoa avanoa e olo ai fa'apitoa ma afifiina e fa'afetaui ai mana'oga fa'apitoa o le gaosiga.

E eseese le vevela i ituaiga eseese. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le cayenne e sili atu le vevela nai lo paprika. Matou te tu'uina atu fua fa'atatau Scoville e fesoasoani ai i tagata fa'atau e filifili le pepa sa'o mo a latou laina oloa.

E mautinoa lava! O la latou vevela mālū ma fuala'au fa'amatalaga e fa'ato'a lelei ai mo nati fa'amalieina, masi, ma fa'ama'i fa'apolopolo suamalie.

A teuina i totonu o se siosiomaga malulu, pogisa, latou te faatumauina le lelei sili mo le lua tausaga. O le fa'amauina lelei e puipuia ai le susu ma fa'ama'i fa'ama'i.

Ioe, matou te tu'uina atu ituaiga fa'aletino fa'amaonia e fa'amalieina ai le fa'atupula'ia o mana'oga mo mea fa'alenatura ma fa'atumauina fa'aola.

O chiles fa'agogo ose mea fa'atosina malosi, e mafai ona fa'aliliu mea'ai masani i ni mea'ai fa'apitoa. E ala i le malamalama i uiga uigaese o ituaiga taitasi—pe pepa mumu mamago, chiles mago suamalie , pe la pepa chili mago—e mafai e tagata gaosi oloa ona fa'afou ma fa'amalieina le fa'aleleia o tofo a tagata fa'atau. I le avea ai ma kamupani fa'atuatuaina, matou te fa'amautinoaina oa matou oloa teTokyo Fare e fetaui ma tulaga maualuga o le lelei, tofo, ma le faʻaogaina, faʻamalosia pisinisi meaʻai e tuʻuina atu iʻuga tulaga ese.